diumenge, 27 d’octubre de 2013

Galetes "Dits de Bruixa Morta"

Unes galetes de mantega amb ametlles molt bones!!! Però no és això el que les fa úniques... la seva forma imitant els dits de bruixa morta les fa ideal per acompanyar els nostres dolços de tots Sants!

Nosaltres celebrem la nostra festa amb castanyes, moniatos i panellets... L'any passat ja en vaig posar la recepta, si la voleu veure cliqueu aquí.

Aquest any, i com ens encanten les galetes, hem afegit aquests dits fent així una aproximació al la festa de Haloween que coincideix en la data... queden horripilants!!!!!


Per fer-les necessitem...

dilluns, 14 d’octubre de 2013

Tartaletes de Xocolata i Nous


Una gran manera de fer un dolç ràpid i diferent, queden unes tartaletes amb un gran sabor a xocolata i un puntet de sal deliciós (aquest punt el donen les oblees que son pensades per fer crestes salades).


Per fer-les necessitem...

dissabte, 21 de setembre de 2013

Orxata Fresca Casolana

Per mi és la beguda de l'estiu. Sempre comença la temporada estival quan em prenc la primera i també la finalitzo amb un bon got! No hi ha res com un passeig per Vilanova prenent una orxata... amb bona companyia!!!

Aquest any per fi m'he decidit a fer-ne de casolana, i he de dir que ha estat molt fàcil fer-ne i els resultats han sigut excepcionals ja que està, pel meu gust, al punt just de dolçor.

Ara que acaba aquest estiu però encara fa caloreta, aprofitarem per fer-ne...

Us animo a que la tasteu que val la pena!!!


Per fer-la necessitem...

dijous, 12 de setembre de 2013

Mores, mores i més mores... que podem fer? Magdalenes de mores!

Setembre, temps de mores. I es que la natura ens obsequia aquest dies amb quantitat d'aquest fruit vermell silvestre! Només cal donar un passeig per els nostres pobles per obtenir-ne, i això és el que vàrem fer aquest passat cap de setmana amb els nostres cosins prop de Vila-Rodona, en poca estona en vam omplir un bol ben gran.

De tornada a casa vaig estar donant voltes a què fer amb elles. Les idees que més em van atreure van ser la melmelada i aquests magdalenes fetes amb la recepta del iogurt. Amb petites variacions, jo les vaig fer amb kèfir en comptes del iogurt, cal dir que són delicioses ja que tenen el punt ideal de dolçor i les mores li donen un sabor subtil... 

Així que si teniu mores i mores (després d'haver-ne menjat ja un bon grapat) i us pregunteu que en podeu fer... aquesta és una recepta ideal!


Per fer-les necessitem...

divendres, 6 de setembre de 2013

El Tiramisú...



Aquest pastís relativament modern, es va originar a la regió del Véneto (nord d’Itàlia) als anys 50. La traducció de la paraula italiana “tirame su” seria col·loquialment “aixeca’m” o en sentit metafòric “fes-me feliç”, i feia referència a l’efecte energètic que originava als viatgers que el consumien, gràcies al seu alt contingut de cafeïna i cacau.


Un bon formatge Mascarpone, el café i el cacau son la clau d'un bon Tiramisú,  tant refrescant com pràctic ja que s'ha de fer amb certa antelació... ideal per quan tenim convidats a l'estiu i volem tenir fet el pastís ja del dia abans. Són  unes postres gustoses i molt equilibrades de sabors, fàcil i ràpid... ho té tot!

L'únic problema que hi pot haver és si hi ha nens o adults poc cafeters, ja que porta licor (es pot obviar) i café! Jo l'he fet sense café i també és bo, encara que llavors ja no és un Tiramisú...


 

Per fer-lo necessitem...

dijous, 1 d’agost de 2013

Sucre Invertit... un gran descobriment estival!!!!

He descobert aquest estiu el gran ús i les característiques d'aquest tipus de sucre. 

S'usa habitualment en la industria alimentaria general, i en la rebosteria i la pastisseria en particular, ja que té moltes propietats beneficioses:

* És molt fàcil de preparar a casa a partir de sucre comú, ja que es tracta de canviar la seva composició química separant el disacàrid de sacarosa en dos monosacàrids de glucosa i fructosa (la mel és un sucre invertit natural) creant un xarop molt viscós.
* Té un alt poder edulcorant (fins a un 30% més que el sucre comú) i densificador.
* Augmenta la fermentació d'una massa que porti llevat ja que la seva composició (glucosa i fructosa separades) facilita la seva digestió.
* Augmenta la retenció de la humitat, per tant reseca menys el producte mantenint-lo més temps tou i tendre i allargant la seva vida útil.
* Té un efecte anticristalitzant de l'aigua o líquid de la barreja, disminuint així el punt de congelació, fent-lo ideal per estabilitzar productes que vulguem congelar. Per això és ideal, i aconsellable, per fer gelats.



Si voleu usar-lo per substituir part del sucre d'una recepta per el sucre invertit, aquestes son les proporcions aconsellades:

- Per fer gelats, substituir el 25% del pes de sucre per sucre invertit (per exemple: si a la recepta ens indica que el gelat porta 200 grams de sucre, posarem 150 grams de sucre i 50 grams de sucre invertit).
- Per fer bescuits, substituir el 10-20% del pes de sucre per sucre invertit (per exemple: si a la recepta ens indica que porta 200 grams de sucre, posarem 160-180 grams de sucre i 40-20 grams de sucre invertit).
- Per fer pa, substituir el 50% del pes de sucre per sucre invertit (per exemple: si a la recepta ens indica que porta 200 grams de sucre, posarem 100 grams de sucre i 100 grams de sucre invertit). 

Per fer-lo necessitem...

dijous, 11 de juliol de 2013

Palets de Formatge i Rosella



Ideals com a aperitiu per acompanyar un còctel o per uns entrants variats... Són molt bons, aparents i fàcils de fer!





Per fer-los necessitem...

dissabte, 22 de juny de 2013

Espirals de Brioix... Farcides de Xocolata

Aquesta recepta és pot fer per aprofitar retalls de la massa de brioix de fer la coca de Sant Joan... o també en per alguna festa d'aniversari o per esmorzars, i son ideals per un berenar amb nens!!! 

La recepta del brioix és la de sempre, i podeu consultar-la aquí


Per fer els espirals necessitem...

divendres, 19 d’abril de 2013

Roses de Tres Xocolates per Sant Jordi!

Aquestes roses son molt aparents... es fan amb capes de Pasta Filo i queden extremadament cruixents! 

Ideals per sorprendre i enamorar per Sant Jordi!


Per fer-les necessitem...

divendres, 5 d’abril de 2013

"Abracci" o Pa de Tres Xocolates

Aquests panets son una delícia... Ideals per esmorzar o berenar, és com el típic pa amb xocolata de la nostra infantesa, però dut a l'excel·lència.

A nosaltres en encanten.. i quan els fem a casa, si et despistes, volen!!!!



Per fer-los necessitem...

divendres, 29 de març de 2013

La FOCACCIA... alla Genovese!


Ara que ja tenim aquí la primavera, hem començat a fer excursions, i allà el tenim: fragant i fresc... el romaní!

Creix per tot el mediterrani de forma salvatge i demana a crits endur-se'l a casa per cuinar amb ell! Quan el vaig tenir davant meu, només vaig poder pensar en la nostra recent descoberta focaccia, que és un pa típic italià amb una molla flonja, tova i suau, alhora que disposa d'una crosta cruixent. Necessita un llarg temps de preparació ja que ha de llevar dos cops, però mereix la pena l'esforç.

Aquesta focaccia queda boníssima i aromàtica gràcies a l'oli d'oliva i al romaní fresc, no necessita rés més... Així que pensat i fet!


Per fer-la necessitem...

dimecres, 6 de març de 2013

Bunyols de Vent ... i no tant vent!!!

Ara ja és época de bunyols!!!! Amb aquesta recepta surten uns bunyols de vent boníssims... i són molt fàcils de fer.

Nosaltres fem la meitat tal qual i l'altre meitat els farcim de crema de cacau. Llavors la pregunta és.... Son bunyols de vents si els omplim de crema de cacau?????? Jo crec que no, que es converteixen en bunyols pecaminosos de xocolata!!!!!!!!!!!

Aquesta recepta me la va passar la tieta, la qual la va heretar de la seva mare, així que es un regal familiar. Gràcies tieta! Nosaltres hem variat el líquid, l'original parlava només d'aigua i nosaltres hem fet meitat aigua i meitat llet.


Per fer-los necessitem...

diumenge, 10 de febrer de 2013

Bescuit Bicolor de Llet Condensada


Aquest pastís o bescuit el vàrem fer per aprofitar llet condensada que teníem a la nevera desde Nadal, amb tanta mala sort, que no quedava suficient quantitat i en vàrem haver de comprar un altre pot... Ara tornem a tenir mig pot de llet condensada a la nevera, alguna idea del que haurem de fer per aprofitar-la? Doncs repetirem amb el pastís perque està deliciós... Molt suau i amb un lleuger gust a llet condensada que ens porta a records d'infantesa! No es pot demanar més d'un bescuit.


Per fer-lo necessitem...

dissabte, 26 de gener de 2013

Els Melindros... per la xocolata desfeta!


Amb aquets temps de fred i plujós, l'únic que ve de gust es quedar-se a casa i fer-nos aquests regals dolços calents! Un comença millor el dia amb un esmorzar així, i millor encara si tenim bona companyia!!! Encara que també és ideal per berenar amb les amigues...


Per fer-los necessitem...

dijous, 3 de gener de 2013

Tortell de Reis

Ara ja toca el Tortell!!!! Unes postres fàcils de fer peró molt entretingut!!! 

No deixa de ser un brioix amb forma rodona, així que podem fer "trampes" i ajudar-nos de l'amassadora per facilitar alguns passos del procés... el nostre és molt auster ja que a una part de la família no ens agrada especialment la fruita confitada ni el massapà, el decorem només amb pinyons i sucre i no el farcim més que amb la fava i el rei. Peró aquest any, que repetirem recepta, hem pensat que el farcirem... potser nata o trufa???



Per fer-lo necessitem...