divendres, 21 de desembre de 2012

Nevats de Taronja o "Hojaldrines"

M'encanten els nevats!!! I es que un cop l'any no fa mal... Són tant delicades i gustoses que agraden molt. Son petites delícies de Nadal!

Per fer-les necessitem...

dilluns, 17 de desembre de 2012

Cupcakes amb Buttercream de Torró de Xixona

Hem fet i provat ja uns quants cupcakes i buttercreams i hem de dir que aquest és un dels més sorprenents i deliciosos. Per aquestes dates triomfa segur!

El cupcake és el de vainilla bàsic, ideal per aquest buttercream de torró ja que és neutre i molt flonjo... la recepta del cupcake la teniu en aquest link. Passem ara a la recepta del Buttercream de Xixona!


Per fer-lo necessitem...

dijous, 13 de desembre de 2012

Galetes de Nadal... de Mantega i Nous!

Son l'estrella del nostres dolços Nadalencs, les que més agraden i triomfen. Personalment, si hagués de triar un sol dels postres d'aquestes festes, no ho dubtaria... vull una Galeta de Mantega i Nous!!! 

Aquesta recepta la tenim només de fa un parell d'anys i ja és un clàssic. Ens la va passar la nostra tieta, que alhora li havia passat la nostra cosina que resideix a Londres. Son unes galetes que ella va veure en un programa de cuina anglès i desde llavors son  les nostres preferides. Gràcies família per compartir amb nosaltres...


Per fer-les necessitem...

diumenge, 9 de desembre de 2012

Polvorons d'Anís

Son deliciosos... suaus i delicats! Unes petites grans postres de Nadal...

 
Per fer-los necessitem...

dijous, 6 de desembre de 2012

Torró de Trufa... al Baileys?

Comencem amb aquest torró una sèrie de postres típics de les Festes que s'acosten.... i es que té una cobertura brillant i dura que contrasta amb una trufa tova i suau!

És molt fàcil de fer i efectiu. Admet múltiples variacions, nosaltres l'hem fet de licor que li dóna un punt de  festa... nosaltres hem triat el Baileys però es pot usar qualsevol que agradi, la propera vegada potser serà Cointreau?

Per suposat, si no us agrada l'alcohol o hi han nens, es prescindeix del licor i llestos!

També es pot afegir algun ingredient extra per enriquir o tunejar... fruits secs, fruita confitada, etc... o alguna cosa que agradi al nens... "la casitos"? Imaginació al poder!



Per fer-lo necessitem...

dilluns, 26 de novembre de 2012

Croquetes de Formatge Camemberg

Son unes croquetes o boletes de formatge ideals per un aperitiu. Queden molt suaus de gust així que agraden  també als que no són molt amants del formatge... imagineu com ens les mengem els que sí som fanàtics formatgers!!!


Per fer-les necessitem...

dissabte, 17 de novembre de 2012

Trena... potser de fruita confitada?

Un altre trena de brioix... i es que fent proves ens ha entrat la passió per aquest tipus de dolç! Mooolt fàcil de fer i amb uns resultats esplèndids, ens agraden totes les receptes que hem provat, així que aquí va la següent trena que hem menjat.


La recepta original porta fruita confitada.... no en teníem a casa, així que hem fet la trena de fruita confitada sense fruita!


Per fer-la necessitem...

divendres, 9 de novembre de 2012

Volcanets de Xocolata

o Coulants de Xocolata, son els típics pastissets individuals flonjos de fora i amb el xocolata desfeta en el seu interior. Ideals pel temps inestable que comença... S'han de servir calents i la seva dificultat està en el punt de forn ja que si els deixem coure massa queden com una magdalena tot cuits, i si els deixem massa poc no tindrà consistència i no es desemmotllarà bé! Cal que fem una prova amb el forn per descobrir el nostre punt just de cocció...


Per fer-los necessitem...

dimecres, 24 d’octubre de 2012

Panellets de Pinyons i més varietat...

Val la pena invertir temps en fer aquests dolços... Son típics a Catalunya i es preparen per a la festivitat de l'1 de Novembre que es Tots Sants. Per fer panellets fem una massa mare que es composa principalment d'ametlla, ou i sucre. A partir d'aquesta massa en fan mil variants...

A nosaltres ens agraden els clàssics de pinyons... però els que realment triomfen son les varietats de Codony i Llimona, seguides de Café i Xocolata. Així que son aquests els que fem a casa!

Son fàcils de fer, així que teniu l'èxit assegurat, però mooolt entretinguts! No es fa pesat ja que la massa base s'ha de fer la nit abans i així es fan en dos tandes, i no es fa tant feixuc. Es un exercici ideal per fer amb canalla i fent-los nosaltres estalviarem força diners i quan família i amics es tastin segur que ens pregunten... Els has fet tu????
Res més gratificant...



Per fer-los necessitem...

diumenge, 21 d’octubre de 2012

Xocolata Desfeta a la Tassa...

Ara amb aquests dies plujosos comença a venir de gust un esmorzar calent...

Aquesta es una manera de fer la xocolata desfeta a la tassa. Pel nostre gust resulta ideal (ni molt forta ni molt fluixa, ni molt densa ni molt líquida,...). Com sempre fàcil i ummmmm boníssima...

A casa no pot faltar a l' hivern per algun esmorzar de dissabte... O per berenar amb les amigues... Així que imprescindible compartir en bona companyia!!!



Per fer-la necessitem...

dimecres, 17 d’octubre de 2012

"Pintes" de Cabell d'Àngel

o com fer unes Pastes delicioses! La Pasta de full és un imprescindible, amb ella es poden fer infinitats de pastissos o coques amb gran facilitat i agraden sempre molt... Mínima feina per un màxim de profit!



Per fer-les necessitem...

dimecres, 10 d’octubre de 2012

Bescuit de Nata


un bescuit boníssssim i mooolt esponjós, i de gust exquisit. No du més que la nata per assaborir i tampoc necessita res més... tothom que l'ha provat ha coincidit a dir que era molt gustós i flonjo. 

Quan el fem per berenar o esmorzar, serà un encert segur!
 
 Per fer-lo necessitem...

dijous, 4 d’octubre de 2012

Crestes de Tonyina


A casa ens encanten les crestes... i principalment les de tonyina. Personalment em transporten a la infantesa! Abans les fèiem fregides i d'aquesta manera queden cruixents però no es poden consumir freqüentment, ara hem descobert que es poden coure al forn i també queden mooolt bones i son infinitament més sanes... Així que Ara a casa les crestes es couen al forn!


Per fer-les necessitem...

dimecres, 26 de setembre de 2012

Coca de Brioix... de Xocolata!

Una coca també del tipus de brioix per als més xocoadictes. Com sempre dic, són ideals per esmorzars i berenars, a més de ser unes grans postres!


Per fer-la necessitem...

dilluns, 17 de setembre de 2012

Wan Ton Cruixent de Xocolata

Res més senzill... el Wan Ton son unes fines oblees per fer saquets, crestes o quadradets ideals per salat i dolç. La textura està entre una pasta típica que coneixem de crestes i una pasta Filo, i es poden trobar sense problemes a supermercats amb productes xinesos. Aquí a Vilanova tenim una paradeta al mercat, i les venen en paquets congelats. El resultat de fer-les es una pasta moooolt cruixent i com la cuinem al forn no té greix afegit.


Per fer-les necessitem...

dimarts, 11 de setembre de 2012

Espirals de Pasta de Full amb Poma i Canyella

Si us agrada la poma, aquestes espirals seràn la vostra perdició... Ho puc certificar, perque a mi m'encanta la poma, i aquestes espirals son del que més gaudeix-ho, i a més es que no donen cap feina preparar-les!!!



Per fer-les necessitem...

dimecres, 5 de setembre de 2012

Braç de Ganache de Xocolata

Braç de bescuit farcit de ganache de Xocolata, no és gaire difícil i es fa per fases. Podem tenir a la nevera fet amb antel·lació d'unes hores i despreocupar-nos del postre. I quedem com uns reis!!!


Per fer-lo necessitem...

dijous, 30 d’agost de 2012

Pastís de Llimona - Llimona per un Aniversari

Un Aniversari d'Estiu requereix un pastís refrescant, i aquest ho és mooolt. Va agradar a tothom i és que a qui li amarga una llimona en pastís????? Personalment m'encanta! I com era el meu Aniversari el vaig fer al meu gust... Pastís de Llimona amb almívar de Cointreau i Buttercream de Llimona.



A més és la manera d'usar el suc i la ratlladura de les llimones biológiques que tinc congelat. Quan és temporada la meva tieta i una amiga me'n dónen dels seus arbres fruiters. Com son sense pesticides ni tractaments, son ideals per la pastisseria. La ratlladura la congelo en un petit tupper i del suc en faig glassons que conservo en una bossa al congelador. Són molt versàtils per usar al llarg de l'any. I han creat en aquest cas un pastís flonjo amb un to de llimona espectacular!!!! 

El tall no té desperdici...


Per fer-lo necessitem...

dilluns, 27 d’agost de 2012

Flamets de Salmó!

Molt saborosos i refrescants son ideals per a l'estiu acompanyats d'una mica d'amanida. Ideals per un sopar o dinar amb amics o un dia de platja, ja que s'han de preparar el dia abans, el mateix dia només cal arribar a casa, desemmotllar i servir amb l'acompanyament...



Per fer-les necessitem...

dilluns, 20 d’agost de 2012

Pastís d'Aniversari...

Aquest va ser el pastís que vàrem fer per el Quarentè Aniversari del meu germà Jordi. La recepta general i la decoració està inspirada en una recepta de "La receta de la Felicidad", l'única diferencia es que vaig voler fer un Layer Cake de tres pisos i vaig afegir una capa de bescuit de cacau que tenia de reserva al congelador de quan vàrem fer el Pastís de Roses.

Aquest pastís, per tant, és un Layer Cake de Bescuit de Vainilla i Bescuit de Cacau amb melmelada d'albercoc i Crema de Xocolata Negra. La combinació de sabors molt recomanable i la decoració fàcil i alhora molt sorprenent...
 


Per fer-lo necessitem...

dimecres, 15 d’agost de 2012

Pastís Angelical...

o "Angel Food Cake". Queda molt i molt flonjo, entre una merenga i un bescuit, ideal per sorprendre amb quelcom diferent! I quan l'hagin tastat el demanaran contínuament, a nosaltres ens ha passat... ara es el preferit del nostre Pare!


Per fer-lo necessitem...

dimarts, 7 d’agost de 2012

Pa Integral de Nous per Panificadora

amb un to de nous!! Molt gustós i sa, és ideal per a l'entrepà de tots... i deixa una oloreta a la cuina!!!

Per fer-lo necessitem:

divendres, 3 d’agost de 2012

Pastís Salat amb Tomàquet de Vilanova i...

en aquest cas amb ous durs, pebrot escalivat i cogombres que li donaven el toc avinagrat. I una capa de pernil de gall d'indi i formatge en crema...

Es un pastís mooolt saborós i moooolt bo, per variar del de Maionesa més clàssic!



Per fer-lo necessitem...

dimecres, 1 d’agost de 2012

Trena de Llevat

Trena per esmorzar, per berenar i de postres... Molt flonja, a casa vola!!!!! Es un tipus de dolç de brioix, amb aquesta forma típica de trena.


Per fer-la necessitem...

divendres, 27 de juliol de 2012

Pastís Salat amb Maionesa i ....

en aquest cas amb l'enciam que li dóna molta frescor i la tonyina i el surimi de cranc que son un clàssic d'aquests tipus de pastís. El to avinagrat li donaven les olives, i com era per una celebració, les gambes el feien més ric...

Es un pastís mooolt fresc i moooolt bo, a tots ens encanta!!!



Per fer-lo necessitem...

Coca de Brioix per Sant Jaume

Amb fruites confitades i farcida de cabell d'àngel... i felicitats a tots els Jaumes!!!!


Per fer-la necessitem...

divendres, 20 de juliol de 2012

Pastís Baklava...

son unes postres de Pasta Filo amb fruits secs, coberts d'un almívar o xarop de mel. Es cou al forn i es conserva perfectament sis o set dies en fred. Així que també és ideal com a postres estiuenc o per tenir-lo preparat amb antel·lació.

Aquest pastís és típic de l'Orient Mitjà, el Subcontinent Indi, els Balcans i Grècia. Té molt valor nutritiu i és ideal per acompanyar un café o un té a mitja tarda...



Per fer-lo necessitem...

dimecres, 18 de juliol de 2012

Pastís de Roses per un Aniversari

Elaborat per celebrar l'aniversari de dues "Dames" que estimem molt, ideal per elles aquest pastís de Roses ja que té un estil molt elegant i subtil... La idea de decoració ha estat extreta de la Red, però he fet la nostra pròpia elaboració amb diferents receptes.

Es tracta d'un Layer Cake de bescuit de Cacau i melmelada de maduixa amb un Buttercream de Xocolata Blanca a la Maduixa i topping de boletes tres xocolates... l'amarg del cacau amb el dolçor del buttercream ha creat un pastís molt equilibrat i gens empalagós.



* Aquest tipus de pastís no són difícils de fer, però cal organització. Prepararem el bescuit el dia abans i el deixem refredar embolcallat de paper film a la nevera (també podem fer-lo en dies anteriors i congelar, en aquest cas el dia abans del muntatge passem el bescuit del congelador a la nevera). El  mateix dia de consumir fem el Buttercream i el muntatge general. 

Per fer-lo necessitem...

dilluns, 16 de juliol de 2012

Magdalenes de Pipes de Carbassa i Té Verd

Queden unes magdalenes flonges amb un lleuger to verd característic de les pipes de carbassa i el té verd (que potencia el color i dóna un regust indescriptible). 

Son boníssimes i tothom que les prova sense saber de què son, pensen que son de festucs! Així que són ideals, ja que tenim unes possibles magdalenes de festuc a preu de pipes!!!!!



Per fer-les necessitem...

dimarts, 10 de juliol de 2012

Pastís Fresc de "Tres Xocolates"

Mooolt adequat per l'estiu! Hem d'encendre el foc per fer-lo, però es qualla a la nevera i es menja fresc... La base de galeta i les tres xocolates el fan irresistible!!!! 

Nosaltres segur que repetirem aviat...




Per fer-lo necessitem...

divendres, 6 de juliol de 2012

dimecres, 4 de juliol de 2012

Cupcake bàsic de Xocolata...

i qui el tingués ara al davant!!!!!!!!! 


 
 Aquesta es la recepta que fem servir pel cupcake bàsic de xocolata. Queda molt esponjós i amb el punt just de xocolata per a tots... Si sou molt xocolaters, podeu fer-los més gustosos afegint més xocolata a la massa! 

Va amb un buttercream també de xocolata que penjarem aviat al bloc, la combinació ens encanta, ja que pel nostre gust té l'equilibri just de sabors.... us deixem una foto del detall del Buttercream de xocolata per anar fent boca!


* Recordem que el cupcake No es una Magdalena, porta menys sucre per contrarestar la dolçor del frosting (Buttercream, Ganache, Swiss Merengue Buttercream, Crema de Cacau, Lemon Curd, etc...) Im-pres-cin-di-ble que hi posem a sobre.



Per fer-los necessitem...


dilluns, 2 de juliol de 2012

El bescuit de l'àvia... el de iogurt!


Aquest es el bescuit de l'àvia, el de tota la vida per esmorzar i berenar... el del iogurt! I es que és la recepta més estesa, i sempre resol un esmorzar per menjar sol o un aniversari com a base per muntar un pastís. Evidentment és recepta familiar, el feia la meva àvia i el fa la meva tieta, la mare i ara nosaltres... a mi m'agrada anomenar-lo l'1,2,3 i 4
Personalment, el meu favorit és quan el faig de llimona amb poma pel damunt, aquesta és la recepta d'avui ...


Per fer-lo necessitem...

divendres, 29 de juny de 2012

Bescuit de Pastanaga...


Si no heu provat cap pastís de pastanaga i arrufeu el nas, ja esteu trigant a fer-lo, us sorprendrà favorablement! Es deliciós i agrada molt, ja que surt esponjós i gustós. Ideal perque els nens mengin més verdura, i d'aquesta manera sense dificultats...


Per fer-lo necessitem...

dimecres, 27 de juny de 2012

Buttercream bàsic

es el que es fa servir habitualment per decorar Cupcakes o Pastissos. La variació, en el gust de la crema de mantega, serà l'essència emprada podent-ne fer innombrables combinacions amb la Base.

Una de les nostres combinacions favorites es: Cupcake bàsic de Vainilla (recepta) amb Buttercream de Llimona... ummmm... dolç i refrescant! I com a mostra...



Per fer-lo necessitem...

dimarts, 26 de juny de 2012

La Coca de Brioix per la Revetlla!!!

Aquesta es la millor coca de brioix casolana que hem fet. No és difícil, cal planificació i temps, però els resultats s'ho mereixen... ha estat la nostra coca de Sant Joan d'enguany i la repetirem, se’ns dubte, per Sant Pere i Sant Jaume. Sobretot per Sant Jaume!

Per fer-la necessitem...

dilluns, 25 de juny de 2012

Entrants Variats per una Festa...


En aquest bloc, molt ple de sucre, va el primer pessic de sal. Aquests entrats vam fer-los pel Sant Joan i es una bandeja d'entrants on hi ha cabuda per a canapès, ous farcits, vol-au-vents i tartaletes.  I es un goig quan la traiem a taula, perque sempre sorprèn i tothom pregunta... Ho heu fet vosaltres???


Per fer-los necessitem...

dijous, 21 de juny de 2012

Cupcake bàsic

Aquesta és, pel nostre gust, la millor recepta de cupcake bàsic que hem tastat pel moment... N'he fet de varies publicacions i blocs, i aquesta és la més esponjosa i suau de gust. Es pot fer amb varietat de gustos posant essències o cremes, així combina perfectament al frosting (es la capa de decoració que s’hi posa al capdamunt) que hi vulguem posar.

Recordem que el cupcake No es una Magdalena, porta menys sucre per contrarestar la dolçor del frosting (Buttercream, Ganache, Swiss Merengue Buttercream, Crema de Cacau, Lemon Curd, etc...) Im-pres-cin-di-ble que hi posem a sobre, i dels que posaré receptes en properes entrades.




Per fer-les necessitem...

dimarts, 19 de juny de 2012

Pa de llet per panificadora...

ideal per acompanyar amb salat i dolç!

Per a nosaltres, aquest pa es molt recomanable, ja que s'adapta perfectament a l'embotit del sopar i a la xocolata del berenar. Té una textura flonja, un gust equilibrat i una crosta cruixent...




Per fer-lo necessitem...

diumenge, 17 de juny de 2012

Coca de Pasta de Full per Sant Joan...

i es que per nosaltres ja es un clàssic. Evidentment fem la de brioix típica, però aquesta es indispensable pels nens i no tant nens! I es que les coques de pasta de full son molt fàcil i molt versàtils ja que es poden fer múltiples variants. Per aquesta ocasió la fem farcida de crema de cacau.


Per fer-la necessitem...

divendres, 15 de juny de 2012

No es una galeta, no es un brownie...

es una BrownieGaleta

Podem dir que es una galeta, ja que tenen forma de galeta, però té el sabor i la textura d'un típic brownie de xocolata. Això vol dir que queden craquelades i cruixents per fora, toves per dins... i amb un intens gust de cacau!!!


Per fer-les necessitem...

dimecres, 13 de juny de 2012

Benvinguts


Amb aquest blog pretenc crear un receptari dolç (i també potser amb un pessic de salat) d'allò que es va coent a la meva cuina... sóc la Marta, afeccionada a la repostería casolana, i ja em perdonareu, però necessito posar ordre a les receptes que vaig elaborant (extretes de la família, amics, llibres i últimament de la xarxa -font inacabable d'informació culinària!-).